식품과학기초: 조리과정의 화학반응 완벽분석!
음식을 만들면서 혹시 이런 생각 해보셨나요? 달콤한 꿀이 왜 끈적이는 걸까? 고소한 견과류의 풍미는 어떻게 만들어지는 걸까? 바삭한 감자튀김은 왜 그렇게 매력적인 걸까요? 3분만 투자하면 식품 과학의 기초 원리부터 조리 중 일어나는 놀라운 화학 반응까지, 모든 궁금증을 해결해 드릴게요! 음식의 비밀을 파헤치고 요리의 달인으로 거듭나는 즐거움을 경험해 보세요! 식품과학의 기초 개념 이해하기 식품과학은 우리가 매일…